Le couteau santoku est un couteau particulièrement tranchant, en rapport avec toutes les tâches effectuées habituellement en cuisine, qu’il s’agisse de la préparation de légumes, de poisson ou de viande. Le couteau santoku est également connu comme l’alternative asiatique au couteau de chef. Avec ses alvéoles, le travail de cuisine devient encore plus facile car la viande et les légumes se libèrent très facilement de la lame étroite. Il est ainsi particulièrement bien adapté à la découpe de tranches fines ou de petits cubes avec une grande précision. L’ergonomie du manche offre un couteau toujours stable et sûr dans la main.

Les couteaux Nordic kitchen ont été développés et conçus selon les traditions japonaises. La lame du couteau est en acier Damas japonais (AUS 10) et comprend 67 couches. En outre, le tranchant comporte un angle japonais de 13 à 15° de chaque côté. Dans son ensemble, cette lame offre un tranchant maximal, sans compromettre la flexibilité. Le dos étroit de la lame facilite la découpe des aliments. Évitez les surgelés et les os. La poignée du couteau est formée d’après l’anatomie de la main. La mitre du couteau est conçue pour reposer le pouce, donnant ainsi une meilleure pression et une maîtrise plus précise du couteau. En outre, la partie supérieure du bord de la lame du couteau est arrondie. Ces couteaux sont durables et possèdent une dureté de 60